ナーベーラ（へちま） 500g〜600g（チルド）
ナーベーラ（へちま） 500g〜600g（チルド）
お待たせいたしました！販売再開です。 へちま ※この商品は冷蔵（チルド）料金が必要となります。 最近は少なくなりましたが、昔はかなりの家庭が庭先の棚に這わせ、作っていました。 料理法としては、味噌炒めやンブシー=味噌煮込みです。夏野菜で味噌汁の具としても、なーべーら（へちま）は大切です。食感は、ナスににているのですが、もっとサクサクした感じがします。 くせになる食べ物で、夏を感じる野菜ですね。沖縄の都会を離れて、静かな地方にいったら必ずあるなーべーらの棚。風にユルユルと揺られながら、棚にぶら下がっているのを見ると、お腹がグーッと鳴ります。 街にある普通の食堂でも、まず定番メニュー。味付けは色々あるので、自分の好みを探すのも、楽しいですよ。個人的には、アジクーター(濃い味)より、アッサリ系が好きです。味噌が、少し絡めてあるくらいが食べやすい。沖縄の味噌は、コクがあり、美味しい。「なーべーらーの味噌炒め」は本土産味噌では、多分表現できませんね。 体まで熱くする太陽に、ガンガン照らされた後、よく冷えた水をグーッと飲み、スプーンでなーべーらをすくって、口に放り込む。フーッと息をついて、また水で舌を洗い、同じ動作を繰り返す。ここで、涼しい風でも、サーァーッと吹いてくれば、熱い夏を吹き飛ばせますよね。 へちま味噌炒め （1人前） へちま…大1本 島豆腐（もめん豆腐でも良い）…1/8丁（100g） 豚肉…20g ポークランチョンミート…20g かまぼこ…20g ニラ…20g 合わせ味噌…100g 砂糖…大さじ2 みりん…大さじ2 豚だし（かつおだしでも良い）…1カップ サラダ油…大さじ2 作り方 へちまは皮をむき、1cm位の斜め輪切りにする。 豚肉、ポーク、かまぼこは、5cmの長さの短ざくに切る、ニラは3cmの長さの切る。 豆腐は4等分に切る 鍋に油を熱し、2の材料とヘチマと豚だしを入れ、炒めやらかくなったところで、豆腐を入れAの合わせみそ大さじ2を入れ、 煮汁が少なくなるまで煮込み、仕上げにニラを入れて出来上がり。 ポイント へちまから出る汁をどぅ汁といいますが、甘味のある液です。たっぷり出ますので、とろーっとした感じになればOKです。 協力 泡盛と沖縄料理 ナビィとかまど沖縄本店
価格680円
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